Forfatter: Anders Jytzler

Japansk knivsæt

Skrevet af Anders Jytzler d. 11. april, 2024. Uploaded i Blog, Knivtyper. Ingen kommentarer til Japansk knivsæt

Hvorfor Japansk knivsæt er nogle af de bedsteNår det kommer til at vælge det perfekte knivsæt til dit køkken, er der intet som et japansk knivsæt, der kan matche både stil og funktionalitet. Med deres unikke håndværk og uovertrufne skarphed er japanske knivsæt blevet en favorit blandt både professionelle kokke og madentusiaster over hele verden.Skarphed og Præcision: Japanske knive er kendt for deres enestående skarphed og præcision, hvilket gør dem ideelle til præcise snit og skæringer.Håndværk og Tradition: Hvert japansk knivsæt er håndlavet af dygtige håndværkere med århundreders...

Læs videre

Japanske køkkenknive

Skrevet af Anders Jytzler d. 21. januar, 2024. Uploaded i Blog, Damaskus stål, Læring. 1 kommentar til Japanske køkkenknive

Historien bag Japanske køkkenkniveHistorien bag japanske køkkenknive er en dybt fascinerende rejse, der går flere århundreder tilbage og er vævet ind i Japans rige kultur og traditioner. Det hele begyndte med en smule inspiration fra vores naboer i Kina i det 8. århundrede, da handel førte kinesiske skæreteknikker og knivdesign til de japanske kyster.Men det blev først rigtig spændende under Sengoku-perioden mellem 1467 og 1615, hvor sværdproduktion og -kunst blev centrale i Japan. Dette førte til, at de japanske smede finpudsede deres teknikker og eksperimenterede med forskellige stålmaterialer,...

Læs videre

Bedst i test – Japanske køkkenknive

Skrevet af Anders Jytzler d. 14. januar, 2024. Uploaded i Blog, Læring, Versus. Ingen kommentarer til Bedst i test – Japanske køkkenknive

At vælge de bedste japanske køkkenknive: Drop diverse “Bedst i Test”Nogle gange er det at vælge de rigtige køkkenknive en udfordrende opgave. Du går online, søger efter “Bedst i test” knive og stoler på anmeldelserne, der lover dig den ultimative knivoplevelse. Men stop lige et øjeblik – er “Bedst i test” virkelig den bedste måde at vælge dine køkkenknive på? Her vil vi udforske, hvorfor “Bedst i test” måske ikke altid er den optimale tilgang til at finde de bedste knive og hvorfor det er vigtigt at overveje dine egne behov og præferencer.Individuelle...

Læs videre

Historien bag japanske køkkenknive og damaskusstålet

Skrevet af Anders Jytzler d. 8. januar, 2024. Uploaded i Blog, Damaskus stål, Læring. Ingen kommentarer til Historien bag japanske køkkenknive og damaskusstålet

De tidlige rødderHistorien bag japanske knive er helt utrolig spændende, og bestemt noget jeg kan anbefale dig at dykke mere ned i, hvis du også synes det er spændende. Historien går flere århundreder tilbage og er flettet sammen med Japans kultur og traditioner. Det hele startede faktisk med en smule inspiration fra naboerne i Kina i det 8. århundrede, da handel førte kinesiske skæreteknikker og knivdesign til de japanske kyster. Her i artiklen skriver vi om de japanske køkkenknives historie, men du kan også læse meget mere i vores artikel om japanske køkkenknive her.De japanske...

Læs videre

Kan en brødkniv kun skære i brød?

Skrevet af Anders Jytzler d. 14. december, 2023. Uploaded i Blog, Knivtyper. Ingen kommentarer til Kan en brødkniv kun skære i brød?

Du kan også bruge en brødkniv til andet en brød – og så gør det ikke noget den er lidt flotJa, selvom navnet antyder, at en brødkniv primært er designet til at skære brød, kan den bruges til en række andre opgaver i køkkenet på grund af dens unikke design og skarphed. Her er nogle måder, hvorpå du kan bruge en brødkniv ud over at skære brød:Skære Kager: En brødkniv er fantastisk til at skære kager, især lagkager eller kager med fyld, da dens tandede klinge giver et rent og præcist snit uden at knuse kagen.Skære Tomater: Brødkniven er fremragende til at skære tomater, da dens...

Læs videre

Vedligehold og oliering af knivskæfte

Skrevet af Anders Jytzler d. 29. november, 2023. Uploaded i Blog, Læring, Vedligehold af kokkeknive. Ingen kommentarer til Vedligehold og oliering af knivskæfte

Sørg for at oliere dine skæfter så de holder hele livetFor at korrekt påføre linolie på træskaftet af din kniv, særligt hvis det allerede tidligere er blevet behandlet med olie, er det vigtigt at følge visse nøgletrin for optimalt resultat. Linolie er ideel til træoverflader, fordi den absorberes dybt ind i træet, hvilket giver beskyttelse og fremhæver træets naturlige æstetik.Her er en guide til processen:ForberedelseRengøring: Start med at rengøre knivskæftet grundigt. Hvis skæftet er meget snavset eller fedtet, kan du bruge en mild sæbe og vand. Sørg for at tørre det helt...

Læs videre

VG10 stål vs. 10Cr15CoMoV stål – Er det det samme?

Skrevet af Anders Jytzler d. 23. november, 2023. Uploaded i Blog, Damaskus stål, Læring. Ingen kommentarer til VG10 stål vs. 10Cr15CoMoV stål – Er det det samme?

Hvad er VG10 stål og 10Cr15CoMoV stål egentlig?VG10 stål er en højkvalitets rustfrit ståltype, der ofte bruges til fremstilling af køkkenknive og professionelle skæreværktøjer. Det er populært for sin evne til at opretholde en skarp skærekant og for sin fremragende korrosionsbestandighed. VG10 stål indeholder en blanding af forskellige legeringselementer såsom vanadium, molybdæn og kobolt, som alle bidrager til stålets hårhed og holdbarhed.10Cr15CoMoV stål er en kinesisk ækvivalent til VG10. Det har en lignende kemisk sammensætning og egenskaber som VG10, herunder højt chromindhold...

Læs videre