Itsuo Doi – Ikyu | Petty 180 mm | Aogami 1 / Blue 1 | Suminagashi/Damaskus
Itsuo Doi – Ikyu | Petty 180 mm | Aogami 1 / Blue 1 | Suminagashi/Damaskus
3.960 kr.
Hvis du har købt en vare hos os, der kommer på tilbud indenfor 2 uger efter din købsdato, så skriv til os, så refunderer vi differencen på rabatten/tilbuddet.
Vi har prisgaranti på alle vores produkter. Hvis du finder en identisk vare hos en anden anderkendt webshop, så kontakt os og få varen til samme pris hos os.
Skriv på anders@ushi.dk med link til produktet, og send et tydeligt screenshot af produktet, dato, pris, mv.
Er på lager – Hurtig og billig levering!
- Sakai, Osaka, Japan
- Smed: Itsuo Doi
- Stål: Aogami 1 / Blue 1
- Petty 180 mm
- Suminagashi/Damaskus finish
Kun 1 tilbage på lager





Vi har fået gode anmeldelser
Total længde: mm
Knivblad længde: mm
Knivblad længde til hæl: mm
Knivblad bredde (hæl til ryg): mm
Knivblad tykkelse: 0,2- mm (knivspids – skæfte)
Vægt: gram
Stål: Aogami 1 / Blue 1
Slibning: Dobbelt slebet 50/50, i ca. 15 grader
Produceret og smedet: Sakai Osaka, Japan
Engraveret Kanji: Itsuo Doi emblem, Ikyu, Blue 1 carbon steel engraveret
Bemærk at knivene er håndsmedede, så mål kan variere.
Om Ikyu – Fantastiske køkkenknive fra Sakai, Osaka, Japan!
逸久-Ikyu er et mærke for japanske køkkenknive (Wa Bocho), produceret af den anerkendte smed Itsuo Doi og hans barndomsven Hisahiro Hanajiri. Doi har opnået højeste anerkendelse fra kokke verden over for sine knive, der kombinerer traditionelt japansk håndværk med moderne innovation.
Produktion af Sakai-knive
Sakai-knive fremstilles gennem en specialiseret proces, hvor smedning, slibning og håndtagsmontering hver udføres af eksperter i deres egne værksteder. Denne opdeling sikrer, at hver del af knivens produktion udføres med omhu og præcision, hvilket resulterer i knive af højeste kvalitet.
Blandt smedene i Sakai skiller Itsuo Doi sig ud som en af de mest talentfulde og respekterede. Han fastholder de traditionelle fremstillingsmetoder og modtager bestillinger fra hele verden, ofte baseret på specifik efterspørgsel.
Håndsmedet af japanske Itsuo Doi – 180 mm Petty kniv
En dobbeltslebet kniv i blå 2 kulstofstål. Den højeste kvalitet af kniv fra Itsuo Doi, en førsteklasses håndværker fra Sakai, Osaka.
Smed: Itsuo Doi

Vedligehold dine knive
Det er vigtigt at du vedligeholder dine japanske knive. Mange af knivene er lavet i meget hårdt carbonstål, og er derfor mere modtagelige over for patina og rust. Så sørg for at vaske og tørre dine knive lige efter brug.
Vi anbefaler også at du bruger et hårdt strygestål i f.eks. diamantbelægning. Når knivene skal slibes anbefaler vi f.eks. en kombination af sten med grit #1000 til at starte med og en sten med grit #6000 til at slutte af på.

35 kr. fragt
Fri v/799 kr.

1-2 hverdage
DAO & GLS

10 års garanti
Du er sikret

100 dages retur
Returnering