Snit dine grøntsager med en Nakiri køkkenkniv

Vil du snitte grøntsager som en rigtig kok, med en grøntsagskniv i kokke kvalitet? Så er du kommet til det rette sted. Vores Nakiri grøntsagskniv er lavet i damaskus stål med et hårdt VG10 kernestål, omgivet af 66 lag af rustfrit damaskus stål. Så hvis du skal choppe, snitte, hakke eller skære grøntsager – så er en Ushi Nakiri helt sikkert det rigtige valg. Kernestålet i kniven er lavet af 10Cr15CoMoV, som i folkemunde også kaldes for VG10.

Den japanske grøntsagskniv: Nakiri bōchō

Nakiri bōchō er bogstaveligt talt japansk for “Kniv til at skære grønt”, hvor usuba bōchō er japansk for “Tynd kniv”. Her har vi med en Nakiri at gøre, som i det japanske køkken kun bliver brugt til de grønne køkkenvarer. Selvom det kan ligne en kød kløver som bruges til at hakke større stykker kød til mindre stykker, så er det faktisk slet ikke tilfældet. Det tynde og mere rektangulære firkantede blad er perfekt til at snitte, hakke og skære grøntsager. En Nakiri bōchō er slebet lige meget på begge sider af knivsæggen hvor en usuba bōchō kun er slebet på den ene side af bladet. I og med kniven er slebet lige meget på begge sider, er det meget lettere at lave et lige snit i sine grøntsager og grønne varer.