Forfatter: Anders Jytzler
Hvad er en slibesten?En slibesten er et værktøj designet til at slibe og vedligeholde skæret på en kniv. Den er lavet af materialer med en hårdhed, der kan slibe metal, og findes i mange former, størrelser og materialetyper. Slibesten er essentielle for at holde knive skarpe og sikre, at de kan udføre præcisionsarbejde i køkkenet. De bruges både til almindelige køkkenknive og specialiserede knive som japanske knive.Find vores japanske slibesten og strygestål her. Hvorfor bruge en slibesten?En skarp kniv gør ikke kun arbejdet i køkkenet lettere, men også sikrere. Når kniven er skarp,...
Når du vælger knivblok: 3 ting du SKAL have styr på
Knivblok: Hvorfor den stadig er uundværlig i køkkenetKnivblokken er en klassisk løsning, der har været populær i årtier. Den giver:Sikkerhed: Beskytter skarpe knive fra utilsigtet kontakt.Organisering: Gør det let at finde den rigtige kniv.Design: Mange knivblokke er designet med stil i tankerne og kan komplementere dit køkken.Magnetisk knivblok i valnødMagnetisk knivholder i akacie træSkrå knivholder til bordetKnivblok vs. knivholder: Hvad er bedst for dig?Valget mellem en knivblok og en knivholder afhænger af dine behov:Knivblok: Bedst til traditionelle knive og giver ofte plads...
Find den perfekte knivtaske til dine behov
Hvorfor er en knivtaske vigtig?Dine knive er ikke bare redskaber – de er en investering. Kvalitetsknive, særligt japanske køkkenknive, er kendt for deres skarphed og holdbarhed, men de kræver omhyggelig pleje for at bevare deres ydeevne. En knivtaske eller knivmappe beskytter dine knive mod ridser, slag og andre skader, der kan opstå, når de opbevares løst i en skuffe eller på en overfyldt hylde. Samtidig giver en knivtaske dig mulighed for at transportere dine knive sikkert – uanset om du er professionel kok, studerende på en kokkeskole, eller bare skal lave mad hos venner og familie.Find...
Slibesten til knive – 6 trin til at slibe din kniv
Hvorfor bruge en slibesten til knive?En slibesten til knive er en af de mest effektive metoder til at genskabe skarpheden på dine knive. I modsætning til elektriske slibemaskiner eller andre slibesystemer giver en slibesten dig fuld kontrol over slibevinklen og kanter, hvilket er vigtigt, når det kommer til de fine, hårde japanske ståltyper. En velholdt kniv skærer lettere igennem maden, hvilket betyder mindre anstrengelse og mere præcision i dit køkkenarbejde.Sådan bruger du en slibesten til kniveFor at få det bedste ud af din slibesten til knive er der nogle få trin, du skal...
5 gode råd – Vælg den bedste kokkekniv
Bedste kokkekniv typer og formålDer findes knive i forskellige størrelser og typer, såsom gyuto, santoku, petty, nakiri og urtekniv. Hver kniv har sine unikke egenskaber og passer til forskellige behov i køkkenet. Men hvordan vælger du den helt rigtige kniv? Det handler om at finde en kniv, der passer til dit temperament og dine madlavningsvaner. Samtidig er valget af stål vigtigt – nogle foretrækker hårdt stål, der holder sig skarpt i længere tid, mens andre ønsker en mere fleksibel kniv, som er nemmere at vedligeholde.Alt dette kombineret giver dig ”den bedste kokkekniv”, en kniv som ikke...
Skærebræt træ – Store, små, saftriller og skridsikre dupper
Fordele ved skærebræt i træTræskærebrætter er kendt for deres mange fordele. Først og fremmest er de skånsomme mod dine knive, hvilket betyder, at skæret holder sig skarpt længere. Derudover har træ naturlige antibakterielle egenskaber, som gør det mere hygiejnisk sammenlignet med mange plasttyper.Endetræsskærebrætter, hvor træfibrene står lodret, er særligt populære. Denne type konstruktion gør dem mere holdbare og endnu mere skånsomme mod knivens æg. Endetræets evne til at “lukke sig” efter snit forlænger desuden skærebrættets levetid og reducerer risikoen for dybe ridser,...
Nakiri-kniven: Historie, anvendelse og skæreteknikker
Nakiri er en ikonisk japansk knivtypeNakiri-kniven er en af de mest ikoniske japanske knive, og dens popularitet rækker langt ud over Japans grænser. Med sit unikke design og effektivitet har den fundet vej til køkkener verden over. I dette blogindlæg ser vi nærmere på historien bag nakiri-kniven, dens anvendelse og skæreteknikker, så du kan få det maksimale ud af dette fantastiske redskab. Du kan se alle vores knive af nakiri grøntsagskniv knivtypen her.Historien bag: Japansk tradition møder moderne køkkenerNakiri-kniven har dybe rødder i japansk køkkenkultur og traditioner. Oprindeligt...
Japanske knive og bedst i test (har vundet)
Hvad betyder “Bedst i test” for Japanske knive?At en kniv vinder “Bedst i Test” betyder, at den skiller sig ud i en række afgørende kriterier: skarphed, holdbarhed, håndværk og brugervenlighed. Her får du et overblik over, hvordan disse egenskaber kommer i spil i de tests, vores knive har deltaget i:Komfort og brugervenlighedI tests vurderes det også, hvor behageligt knivene er at bruge over tid. Vores japanske knive er designet til at ligge perfekt i hånden og give en god balance, hvilket gør dem populære blandt både professionelle kokke og køkkenentusiaster. Når...
Introduktion til træskærebrætter: en investering i dit køkken
Uundværlige skærebrætterTræskærebrætter er en uundgåelig del af ethvert køkken, og de bliver ofte set som både et praktisk redskab og et dekorativt element. Hos os tilbyder vi træskærebrætter, der er lavet af endetræ og specifikt af det holdbare og smukke acacietræ. Men hvorfor vælge et skærebræt af acacie endetræ, og hvad er fordelene ved acacietræ? Det dykker vi ned i her.Fordelene ved endetræ: holdbarhed og funktionalitetEt skærebræt af endetræ har en unik opbygning, hvor træfibrene står lodret, hvilket giver en række fordele:Skånsom mod knive: Træfibrene i endetræ “åbner”...
Den ultimative guide: Japanske knivtyper, teknik, slibning og stål
Japanske køkkenknive har opnået kultstatusJapanske køkkenknive har opnået kultstatus blandt både professionelle kokke og madentusiaster verden over. Deres høje kvalitet, imponerende skarphed og smukke design gør dem til mere end blot redskaber – de bliver betragtet som ægte kunstværker og udtryk for japansk håndværkstradition. Hver japansk kniv er ofte specialiseret og udformet til at klare specifikke opgaver i køkkenet, hvilket gør dem både fascinerende og utrolig funktionelle. I denne artikel vil vi tage et dybdegående kig på forskellige typer japanske knive, deres oprindelse, anvendelse...