Japansk knivsæt Tikki – Mangūsu
1.858 kr. Original price was: 1.858 kr..1.672 kr.Current price is: 1.672 kr..
Del betalingen op med Viabill
Del betalingen op med Anyday eller Viabill
Inkluderer: Nakiri 170mm & Petty 150mm
- Sindssygt skarpe – Slebet i 15 grader
- 67 lag damaskus stål
- Hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag
- Stålets hårdhed: 60±2 HRC
- Skæfte Sort Buffalo horn og Ironwood desert træ
Gratis fragt på denne vare!
Vi har fået gode anmeldelser
Et japansk knivsæt med hamrede damaskus kokkeknive
Her får du vores knivsæt med japanske kokkeknive i hamret 10Cr15CoMoV damaskus stål. Knivene du får i dette sæt er en Nakiri grøntsagskniv og en Petty kokkekniv. Disse to knive er traditionelt brugt i hele Japan og i den japanske kultur. Med disse to knive er du godt dækket ind, og du får to rigtig flotte japanske kokkeknive. De kommer i flotte gaveæsker og er perfekte som gaven til manden der har alt. 10Cr15CoMoV er et meget hårdt stål og har et højt carbon indhold.
Knivsættet inkluderer en Petty kniv der er Japans svar på Utility kniven
Med en Petty kniv kan du klare alle de almindelige skæreopgaver i køkkenet, men du vil få problemer med større emner som f.eks. store meloner og stege. Men kniven er fantastisk til stort set alt andet. Det er den kniv jeg ubestridt bruger mest i mit køkken, og jeg bruger den til flere opgaver end jeg burde. For at få mest ud af dine knive, bør du nemlig bruge knivene til deres respektive opgaver, da det er det de specifikt er designet til. Derved holder de også skarpheden længere, da man fordeler slidtagen ud på flere knive.
Knivsæt med en traditionel Nakiri grøntsagskniv i Tsuchime
Vores Tikki knivsæt inkluderer en Nakiri grøntsagskniv i den flotte Tsuchime stil, der bærer præg af et hamret look. Knivene i sættet er lavet af 67-lag hårdt hamret stål med en HRC på 60 holder de skarpheden i meget lang tid, og kan derfor også slibes rigtig skarpe, i en vinkel helt ned til 15 grader.
Tekniske specifikationer
Mærke: Ushi
Model: Mangūsu
Type: Petty (Utility), og Nakiri (grøntsagskniv)
Størrelser: 150 mm, 170 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: Rustfritstål 316/316L
Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American) & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Find information om knivenes højde, længde, tykkelse og vægt på deres produktsider.
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.
Skæfte i sort Buffalo horn & Desert Ironwood
Skæftet på vores Mangūsu knivserie er lavet i traditionel japansk stil i hvad man kalder “Wa”, som er den klassiske ottekantede stil.
Skæftet er udført i sort Buffalo horn og i Desert Ironwood.
Sort Buffalo horn bruges da kvæget alligevel slagtes som brug til føde af lokalbefolkningen. Derfor bruges hornet til bl.a. skæfter, så intet går spildt.
Desert Ironwood gror i det sydøstlige USA samt i de nordligste dele af Mexico. Træet bliver normalt ikke ret stort, så det er oplagt at bruge til mindre træ konstruktioner som f.eks. skæfter. Træet er meget hårdt og stabilt, så er af den årsag også velegnet til skæfter. Træet er meget flot og dybt brunt og rødligt og kommer med pæne aftegninger i træet.
Tekniske specifikationer
Hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag
Stålets hårdhed 60±2 HRC
Skæfte i Sort Buffalo Horn & Desert Ironwood træ
Rustfrit stål i 316 & 316L
Knivsæg slebet i 15 grader
VG10 Kernestål
Kernestålet af VG10 har en hårdhed på 60±2 HRC og er slebet i en ca. 15 graders vinkel. Hvilket giver en utrolig skarp og holdbar knivsæg.
66 lag rustfrit stål
De 66 lag foldede rustfri stål er lavet af 316 og 316L. Lagene af stål er foldet og hamret, så de giver i alt 66 lag der giver det flotte bølgede damaskus mønster.
Japansk Wa skæfte
Håndtaget i traditionel japansk Wa stil. Som er et ottekantet skæfte der ofte bliver brugt i den japanske kultur. Skæftet er med sort Buffalo horn og Desert Ironwood.
Flot gaveetui og æske til kniven
Opbevaringsæske med magnetisk luk
Beskyttet af skum, plastik og tip-beskytter
Damaskus kniv i 60 HRC hårdt carbon kernestål
66 lag beskyttende rustfri stål
Se vores YouTube video af kniven
Vi har lavet en kort video så du bedre kan se hvordan kniven ser ud. Det kan nemlig være svært helt at se hvordan en kniv ser ud kun ved hjælp af billeder. Hvis du stadig skulle være i tvivl om du helt kan lide stilen, så har vi 100 dages fri returret.
Du er selvfølgelig også altid velkommen i vores showroom i Esbjerg. Chat med os og aftal at komme forbi og se knivene.
Hårdt damaskus stål i 60 HRC
Damaskus stål er en betegnelse man bruger om stål der er foldet og presset mange gange, for at give det flotte bølgede mønster. Før dette blev den gængse opfattelse af damaskus, var stålet udvundet i damaskus og blev også her foldet mange gange for at give bedre holdbarhed.
Den tekniske betegnelse for stålet brugt i vores Mangusu damaskus knivserie er VG10 kernestål og 316 og 316L, som er to rustfri ståltyper der modarbejder korrosion og beskytter den hårde kerne af VG10, som også bliver kaldet 10Cr15CoMoV.
Sort skæfte i Buffalo Horn
Skæftet er lavet i traditionel japansk Wa stil, som er et ottekantet skæfte. Skæftet er ofte brugt i japansk kultur, sammen med det helt ovale skæfte. Skæftet sikrer en perfekt komfort, og sikrer blandingen af Buffalo horn og træ sørger for at holde vægten i kniven nede, og flytter knivbalancen ud på knivbladet.
Skæftet er også overfladebehandlet så det er antibakterielt, samt er lettere resistent mod vand. Vi anbefaler dog altid at vaske og tørre kniven lige efter brug, da både stål og skæfte ikke har godt af vand.
Damaskus stål & mønster
Det flotte mønster på Ushi knivserien kaldes for damaskus og kommer ved at folde 2 forskellige stål typer mange gange – 66 gange for at være helt præcis – der så giver dette flotte bølgede mønster. Hos Ushi går vi meget op i at vores værktøj skal være både æstetisk flot, men også effektivt og holdbart. Derfor har vi i denne serie brugt materiale der holder i lang tid, holder skarpheden, samt ser rigtig flot ud.
I denne serie er mønstret kommet ved at folde og presse stålet, men man kan også få damaskus knive hvor mønstret kommet ved at folde og hamre stålet.