Et japansk knivsæt med hamrede damaskus kokkeknive

Her får du vores knivsæt med japanske kokkeknive i hamret 10Cr15CoMoV damaskus stål. Knivene du får i dette sæt er en Nakiri grøntsagskniv og en Petty kokkekniv. Disse to knive er traditionelt brugt i hele Japan og i den japanske kultur. Med disse to knive er du godt dækket ind, og du får to rigtig flotte japanske kokkeknive. De kommer i flotte gaveæsker og er perfekte som gaven til manden der har alt. 10Cr15CoMoV er et meget hårdt stål og har et højt carbon indhold.

Knivsættet inkluderer en Petty kniv der er Japans svar på Utility kniven

Med en Petty kniv kan du klare alle de almindelige skæreopgaver i køkkenet, men du vil få problemer med større emner som f.eks. store meloner og stege. Men kniven er fantastisk til stort set alt andet. Det er den kniv jeg ubestridt bruger mest i mit køkken, og jeg bruger den til flere opgaver end jeg burde. For at få mest ud af dine knive, bør du nemlig bruge knivene til deres respektive opgaver, da det er det de specifikt er designet til. Derved holder de også skarpheden længere, da man fordeler slidtagen ud på flere knive.

Knivsæt med en traditionel Nakiri grøntsagskniv i Tsuchime

Vores Tikki knivsæt inkluderer en Nakiri grøntsagskniv i den flotte Tsuchime stil, der bærer præg af et hamret look. Knivene i sættet er lavet af 67-lag hårdt hamret stål med en HRC på 60 holder de skarpheden i meget lang tid, og kan derfor også slibes rigtig skarpe, i en vinkel helt ned til 15 grader.

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Model: Mangūsu
Type: Petty (Utility), og Nakiri (grøntsagskniv)
Størrelser: 150 mm, 170 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: Rustfritstål 316/316L
Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American) & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Find information om knivenes højde, længde, tykkelse og vægt på deres produktsider.
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.