Skip to main content
📣🔥 KUN LIGE NU: 20% på hele webshoppen, op til 32% på knivsæt
Gratis RIVEJERN ved køb over 1.500 kr. (Værdi 199 kr.) tilføjes automatisk.
Lastbil ikon 29 kr. - Gratis over 1.000 kr.
Lastbil ikon 1-3 dage
Garanti ikon 10 års garanti

Mangūsu | Petty 150mm | Japansk Utility kniv

SPAR 20%

607 kr.

Du sparer 152 kr. SPAR 20%

  • Er på lager – Hurtig og billig levering!

  • Del betalingen op med Viabill

Del betalingen op med Anyday eller Viabill

  • 67 lag damaskus stål
  • Meget hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag
  • Stålets hårdhed: 60±2 HRC
  • Størrelse 150 mm
  • Total længde 283 mm
  • Vægt 111 gram
  • Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American)
    & Black Buffalo Horn
  • 8-kantet traditionel japansk Wa skæfte

På lager (kan bestilles som restordre)

Mangūsu | Gyuto 210mm | Japansk kokkekniv

  • 67 lag damaskus stål
  • Meget hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag
  • Stålets hårdhed: 60±2 HRC
  • Størrelse 210 mm (knivblad)
  • Total længde 365 mm
  • Vægt 200 gram
  • Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American)
    & Black Buffalo Horn
  • 8-kantet traditionel japansk Wa skæfte

Mangūsu | Nakiri 170mm | Japansk Grøntsagskniv

Traditionel japansk grøntsagskniv med 8 kantet Wa-skæfte.

  • 67 lag damaskus stål
  • Meget hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag
  • Stålets hårdhed: 60±2 HRC
  • Størrelse 170 mm (knivblad)
  • Total længde 330 mm
  • Vægt 269 gram
  • Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American)
    & Black Buffalo Horn
  • 8-kantet traditionel japansk Wa skæfte
ikon pakke
Gratis fragt
Pengene tilbage garanti
ikon lastbil
Hurtig levering: DAO & GLS
ikon certifikat
10 års garanti
Letvægts kniv
Japansk stil
Damaskus 67 lag
Antibakteriel
Fremragende!

Vi har fået gode anmeldelser

  • 4. marts, 2024
    Virkelig lækre knive God service og opdateringer på restordre. Fin lille ekstra service at s…
  • 24. januar, 2024
    God service og hurtig levering. Havde et par spørgsmål omkring de knive jeg havde bestilt og…
  • 22. januar, 2024
    Super god service
  • 21. januar, 2024
    Fik straks at vide af min vare var forsinket ,hvilket er en god service.
  • 21. januar, 2024
    Fantastiske produkter😃 Det er en mega kvalitet til en god pris. Service er i top level og ka…
  • 17. januar, 2024
    Super service og venlig medarbejder der reagere hurtigt. Mange tak!!!
  • 16. januar, 2024
    Fantastisk service .
  • 15. januar, 2024
    Fantastisk kundeservice med en svartid på 0,5. Hver gang jeg har haft skrevet ind på deres m…
  • 5. januar, 2024
    Fluks levering Bestilling af min kniv gik hurtigt og varen var fremme dagen efter! Imponerende!
  • 3. januar, 2024
    Utrolig flotte og gode knive – en kvalitet man ikke får alle steder – hurtig lev…
  • 21. december, 2023
    Hurtig, pålidelig levering af en fantastisk vare
  • 16. december, 2023
    Hurtig levering
  • 16. december, 2023
    Tusind tak for hjælpe og den hurtige ekspedition
  • 14. december, 2023
    Sæt er rigtig god
  • 11. december, 2023
    Har købt slibesæt det er et kvalitet produkt og er memt at bruge og den står godt fast på bo…
  • 5. december, 2023
    Hurtig levering
  • 3. december, 2023
    Hurtig levering. Desværre var den vare jeg modtog defekt, men der kom returseddel samme dag …
  • 29. november, 2023
    Tak for fantastisk service og en meget flot Mangusu kokkekniv. Jeg kan stærkt anbefale Ushi …
  • 27. november, 2023
    Jeg er flov over, at jeg har været for hurtig på aftrækkeren. Fejlen ligger ikke hos Ushi me…
  • 20. november, 2023
    Hurtig levering. Virkelig flotte knive
  • 18. november, 2023
    Virkelige lækre og skarpe knive, samt hurtig levering. Jeg købte en Mangusu Nakiri og en Gyoto
  • 18. november, 2023
    Venlig og hurtig service. Godt produkt.
  • 16. november, 2023
    En dejlig lækker
  • 9. november, 2023
    Lækkert produkt og medfølgende plaster 😜 Hurtig levering
  • 5. november, 2023
    Super hurtig levering. Det eneste ved levering er at DAO bare smed pakken foran hoveddøren i…
  • 31. oktober, 2023
    Lækre produkter, hurtig forsendelse ✨✨✨✨✨✨
  • 17. oktober, 2023
    Hurtig levering af det forventede
  • 4. oktober, 2023
    Alt har fungeret. Hurtig levering. Varen lever fuldt ud op til forventningerne
  • 27. juli, 2023
    i gør det super godt, aldrig nogle problemer.
  • 12. juni, 2023
    Varen opfyldte fuld ud det lovede
  • 25. april, 2023
    Dejlig overskuelig hjemmeside og hurtig levering.
  • 17. april, 2023
    Jeg bestilte den smukkeste japanske kokkekniv hos Ushi, der blev leveret hurtigt og uden bes…
  • 14. april, 2023
    Utrolig behagelig telefonsamtale. Med forståelse for mit spørgsmål vedr. varen Et lille råd….
  • 19. marts, 2023
    Jeg fik min pakke, lige så hurtigt postnord kunne køre med pakken. Ift. Varen jeg fik levere…
  • 24. februar, 2023
    Super nem handel, kvalitets vare kan varmt andbefales
  • 16. februar, 2023
    Hurtig levering – nemt og enkelt
  • 6. februar, 2023
    Virkelig god oplevelse at handle her. Super kundeservice, lækre produkter og lynhurtig lever…
  • 6. februar, 2023
    Knivene er i høj kvalitet. Ingen problemer med levering eller betaling.
  • 4. februar, 2023
    Fik leveret endnu en kniv fra USHI, så samlingen er komplet. Super god vejledning og ekstrem…
  • 6. januar, 2023
    Da jeg oprindeligt var inde i webshoppen for at købe et knivsæt, så lod det sig ikke gøre fo…
  • 20. december, 2022
    Godt produkt, fair pris og hurtig og sikker levering
  • 17. december, 2022
    Rigtig gode kvalitetsknive og super service. Jeg kan kun give mine bedste anbefalinger.
  • 17. december, 2022
    En kniv i lækkert materiale og design. Anders er utrolig serviceminded og det har været enor…
  • 4. december, 2022
    Prisen, leveringen og indpakningen var top klasse!
  • 18. november, 2022
    Hurtig levering af kvalitetsprodukt indpakket som sådan. Knivene er fantastiske flotte, og s…
  • 18. november, 2022
    Endnu en fin handel og hurtig levering
  • 1. oktober, 2022
    Nem og overskuelig hjemmeside. Med gode beskrivelser. Lynhurtig levering
  • 19. september, 2022
    Rigtig skarpe knive. Meget hurtig levering og overskuelig hjemmeside
  • 14. september, 2022
    Anders fra ushi bedte mig om at anmelde her. Så jeg vil bare give 5 stjerner for god kniv
  • 13. september, 2022
    Hurtig ekspedition og levering
  • 12. september, 2022
    De bedste knive jeg har haft. Har brugt i et halv år nu, og kun slebet en enkelt gang. Virke…
  • 22. august, 2022
    Fantastiske knive af virkelig god kvalitet og til en forrygende pris. Samt hurtig levering. …
  • 15. august, 2022
    Fornem service – alt i alt en super fin oplevelse at handle med USHI.dk. Det bliver be…
  • 29. juli, 2022
    Rigtig fede og skarpe knive! Jeg er på vej ind for at købe nogle flere lige nu. Håber i får …
  • 19. juli, 2022
    Hurtig levering. Jeg kan desværre ikke anmelde selve produktet, da det ikke blev købt til mi…
  • 6. juli, 2022
    hurtig levering og en rigtig skarp lille kniv
  • 7. juni, 2022
    Har for en måned siden købt en kniv, den var så god at jeg måtte have 2 mere. Jeg savner kun…
  • 1. juni, 2022
    Hurtig levering og rigtig god kniv. tak
  • 25. maj, 2022
    Kvik levering og en super skarp kniv der passer til min hånd.
  • 3. april, 2022
    Fine knive,ligger afbalanceret, robust og godt i hånden og skærer tilligemed godt. Værd at v…
  • 28. marts, 2022
    Hurtig levering og ingen brok herfra
  • 21. marts, 2022
    Det var rigtig fine knive jeg har fået. Jeg tror jeg køber en mere inde hos jer. Tak for det
  • 21. februar, 2022
    Virkelig hurtig levering med PostDanmark! Rigtig fin kniv. Jeg kommer bestemt og køber en mere.
  • 18. februar, 2022
    De bedste knive vi nogensinde har haft, jeg købte 3 stk. til min mand i julegave og han elsk…
  • 3. februar, 2022
    Jeg har lige modtaget et sæt knive (5 stk.) Super lækre knive, jeg glæder mig til at bruge d…
  • 31. januar, 2022
    Urtekniven er en pæn og solid køkkenkniv..måske for solid for mig, den er tungere end jeg ha…
  • 29. januar, 2022
    Jeg har været godt tilfreds med købet, og leveringen, ingen problemer. Hilsen Tom Nielsen
  • 19. januar, 2022
    Nemt og ligetil bestil betal og afvent vupti og pakke ankommer nemt
  • 17. januar, 2022
    Fremragende service! Knivene kom på tilbud efter jeg havde købt, så ringede til kundeservice…
  • 6. december, 2021
    Lynhurtig levering kan ikke sige noget om varen da det er en gave
  • 30. november, 2021
    God service, og hurtigt levering. Super. Tommy
  • 12. november, 2021
    Har købt 5 forskellige USHI knive, – Smukke knive med fantastisk skarphed og balance. …
  • 12. november, 2021
    Super fine knive. Bruger dem hver dag, Mærker ingen forskel på skarpheden. Her er tale om fr…
  • 2. november, 2021
    Super knive (både hvad det angår skarphed og høj kvalitet.) En overskuelig hjemmeside, nemt …
  • 1. november, 2021
    Fantastiske knive i superb kvalitet. Det giver så god mening at investere i noget, der ikke …
  • 1. november, 2021
    Jeg købte 5 knive fra Ushi.dk. Jeg var yderst tilfreds med købet af knivene, som virkelig er…
  • 1. november, 2021
    Har købt to knive fra Ushi.dk Knivene er flotte og meget skarpe og lever fuldt ud op til min…
  • 25. oktober, 2021
    Fantastiske skarpe knive som også ligger godt i hånden og har et flot udseende. Super servic…
  • 12. oktober, 2021
    Super lækker kniv – både til grøntsager og kød
  • 6. oktober, 2021
    Jeg købte 2 knive på Ushi.dk. Jeg har gennem tiden købt mange lækre knive, men må indrømme a…

En Japansk Petty kokkekniv i hamret damaskus stål – Utility kniv

Med vores Mangūsu Petty får du en 150 mm traditionel japansk kokkekniv i 67 lag foldet og hamret damaskus stål. Kernestålet er meget hårdt og har et højt carbon indhold, der gør at kniven holder sin skarphed i lang tid, og kan slibes meget skarpere end de typisk europæiske køkkenknive. Kniven slibes helt ned i 15 grader fra fabrikken hvilket gør at kniven er meget skarp når du første gang tager den ud af æsken. Vi anbefaler at du bruger strygestål og slibesten til at holde kniven skarp løbende. Da kniven som sagt har et højt indhold af carbon kan det også ske at kernestålet på kniven udvikler patina, hvilket er med til at give kniven et unikt og personligt udseende. Vi anbefaler derfor også at du vasker og tørrer kniven efter hver brug, da kernestålet ikke er rustfrit.

Omkring det meget hårde kernestål finder du på hver side 33 lag af rustfrit stål, der til sammen giver disse 67 lag damaskus stål. Alt dette gør til sammen kniven højtydende og minimerer vedligehold.

Traditionel japansk 8 kantet Wa skæfte

Skæftet på kniven er lavet i traditionel japansk stil med 8 kanter i det man kalder Wa. Fordelen ved et Wa håndtag er at man undgår at bruge meget stål i håndtaget, og derfor flytter knivens masse midtpunkt ud på kniven, i stedet for i håndtaget som på traditionelle europæiske knive. Dvs. stålet fra kniven går til ca. skæftets midtpunkt, og på den måde reduceres vægten af kniven, samt vægtbalancen flyttes som sagt. Det er derfor også mere oplagt at bruge de traditionelle japanske kokkeknive med enten Pinch greb eller Fingertip greb.
Man lader på den måde også skæftet betyde mere i udseendet af kniven, og lader skæftets design komme til sin egen ret. Det er helt op til brugerens personlige præference, om de er til Yo (europæisk stil) eller Wa (traditionel japansk stil) af skæfte på deres kokkeknive.

Hvad er en japansk petty kniv?

En japansk petty kniv, også kendt som en paring kniv eller en utility kniv, er en type lille køkkenkniv til alle formål, der almindeligvis bruges i det japanske køkken. Den ligner i størrelse og form en vestlig utility kniv med en spids ende og et kortere, mere manøvrerbart blad, der typisk er mellem 3 og 5 tommer langt. Klingen er typisk lavet af højkvalitets rustfrit stål eller kulstofstål/carbon stål, og håndtaget er ofte lavet af træ eller plast. I tilfældet med vores Mangusu kniv her, er kniven lavet af carbon stål og med et skæfte i desert ironwood træ og sort buffalo horn i top og bund.

Japanske petty knive er alsidige værktøjer, der kan bruges til en række forskellige opgaver i køkkenet, såsom at skrælle, trimme og skære små frugter og grøntsager i skiver og tern. De er også nyttige til præcisionsopgaver, såsom at klargøre rejer eller fjerne frø fra peberfrugter. På grund af deres lille størrelse og skarpe klinge er japanske småknive særligt velegnede til detaljeret arbejde og kan være et vigtigt værktøj for alle, der kan lide at lave mad eller tilberede mad.

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Model: Mangūsu
Type: Petty (Utility kniv)
Størrelse: 150 mm
Stål type – kerne: VG10 (10Cr15CoMoV)
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: Rustfritstål 316/316L
Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American) & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Længde:
– Knivblad æg: 150 mm
– Knivblad til skæfte: 158 mm
– Skæfte længde: 125 mm
– Længde i alt: 283 mm
Tykkelse:
– Knivblad tykkelse: 1,5 mm
– Skæfte tykkelse: 16 mm
Højde:
– Knivblad højde: 28 mm
– Skæfte højde: 21 mm
Vægt på kniv: 111 gram
Vægt balance 10 mm inde på skæftet.
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.

Et traditionelt japansk håndtag

Skæfte i sort Buffalo horn & Desert Ironwood

Skæftet på vores Mangūsu knivserie er lavet i traditionel japansk stil i hvad man kalder “Wa”, som er den klassiske ottekantede stil.

Skæftet er udført i sort Buffalo horn og i Desert Ironwood. 

Sort Buffalo horn bruges da kvæget alligevel slagtes som brug til føde af lokalbefolkningen. Derfor bruges hornet til bl.a. skæfter, så intet går spildt.

Desert Ironwood gror i det sydøstlige USA samt i de nordligste dele af Mexico. Træet bliver normalt ikke ret stort, så det er oplagt at bruge til mindre træ konstruktioner som f.eks. skæfter. Træet er meget hårdt og stabilt, så er af den årsag også velegnet til skæfter. Træet er meget flot og dybt brunt og rødligt og kommer med pæne aftegninger i træet.

MANGŪSU SERIEN

Tekniske specifikationer

  • Hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag

  • Stålets hårdhed 60±2 HRC

  • Skæfte i Sort Buffalo Horn & Desert Ironwood træ

  • Rustfrit stål i 316 & 316L

  • Knivsæg slebet i 15 grader

VG10 Kernestål

HRC 60±2 & 15 grader

Kernestålet af VG10 har en hårdhed på 60±2 HRC og er slebet i en ca. 15 graders vinkel. Hvilket giver en utrolig skarp og holdbar knivsæg.

66 lag rustfrit stål

316 & 316L

De 66 lag foldede rustfri stål er lavet af 316 og 316L. Lagene af stål er foldet og hamret, så de giver i alt 66 lag der giver det flotte bølgede damaskus mønster.

Japansk Wa skæfte

Sort Buffalo Horn og Desert Ironwood

Håndtaget i traditionel japansk Wa stil. Som er et ottekantet skæfte der ofte bliver brugt i den japanske kultur. Skæftet er med sort Buffalo horn og Desert Ironwood.

Det modtager du

Flot gaveetui og æske til kniven

  • Opbevaringsæske med magnetisk luk

  • Beskyttet af skum, plastik og tip-beskytter

  • Damaskus kniv i 60 HRC hårdt carbon kernestål

  • 66 lag beskyttende rustfri stål

Hurtigt visuelt overblik

Se vores YouTube video af kniven

Vi har lavet en kort video så du bedre kan se hvordan kniven ser ud. Det kan nemlig være svært helt at se hvordan en kniv ser ud kun ved hjælp af billeder. Hvis du stadig skulle være i tvivl om du helt kan lide stilen, så har vi 100 dages fri returret.

Du er selvfølgelig også altid velkommen i vores showroom i Esbjerg. Chat med os og aftal at komme forbi og se knivene.

Dag-til-dag PostNord
Billig fragt og retur
10 års garanti
Pengene tilbage garanti
Kvalitet

Hårdt damaskus stål i 60 HRC

Damaskus stål er en betegnelse man bruger om stål der er foldet og presset mange gange, for at give det flotte bølgede mønster. Før dette blev den gængse opfattelse af damaskus, var stålet udvundet i damaskus og blev også her foldet mange gange for at give bedre holdbarhed.

Den tekniske betegnelse for stålet brugt i vores Mangusu damaskus knivserie er VG10 kernestål og 316 og 316L, som er to rustfri ståltyper der modarbejder korrosion og beskytter den hårde kerne af VG10, som også bliver kaldet 10Cr15CoMoV.

Komfort

Sort skæfte i Buffalo Horn

Skæftet er lavet i traditionel japansk Wa stil, som er et ottekantet skæfte. Skæftet er ofte brugt i japansk kultur, sammen med det helt ovale skæfte. Skæftet sikrer en perfekt komfort, og sikrer blandingen af Buffalo horn og træ sørger for at holde vægten i kniven nede, og flytter knivbalancen ud på knivbladet.

Skæftet er også overfladebehandlet så det er antibakterielt, samt er lettere resistent mod vand. Vi anbefaler dog altid at vaske og tørre kniven lige efter brug, da både stål og skæfte ikke har godt af vand.

Design

Damaskus stål & mønster

Det flotte mønster på Ushi knivserien kaldes for damaskus og kommer ved at folde 2 forskellige stål typer mange gange – 66 gange for at være helt præcis – der så giver dette flotte bølgede mønster. Hos Ushi går vi meget op i at vores værktøj skal være både æstetisk flot, men også effektivt og holdbart. Derfor har vi i denne serie brugt materiale der holder i lang tid, holder skarpheden, samt ser rigtig flot ud.

I denne serie er mønstret kommet ved at folde og presse stålet, men man kan også få damaskus knive hvor mønstret kommet ved at folde og hamre stålet.