Japansk Paring urtekniv: Perfekt til præcisionsarbejde

Vores 100 mm Paring urtekniv fra Yuki-onna serien er håndlavet med omhu og præcision. Klingen består af 67 lag smukt foldet og hamret damaskusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV-stål. Dette højkvalitetsstål, kendt for sit høje kulstofindhold, giver kniven en hårdhed på 60±2 HRC, hvilket sikrer langvarig skarphed og holdbarhed. Ydersiden af klingen er belagt med SUS316L rustfrit stål, hvilket gør kniven ekstra modstandsdygtig over for rust og korrosion. Sammenlignet med klassiske europæiske knive, som ofte har lavere HRC-værdier, tilbyder denne japanske kniv overlegen skæreevne og længerevarende skarphed.

Optimeret slibevinkel for præcise snit

Yuki-onna Paring urtekniven er slebet til en fin vinkel på 15 grader, hvilket gør den utrolig skarp og præcis. Denne skærevinkel gør det nemt at skære igennem ingredienser med minimal anstrengelse, hvilket gør madlavning til en leg. Kniven bevarer sin skarphed selv efter hyppig brug, hvilket betyder, at du ikke behøver at slibe den så ofte. Den skarpe kant er ideel til detaljeret og præcist arbejde, hvilket gør den perfekt til præcisionsopgaver i køkkenet.

Oliventræ og sort buffalo horn håndtag

Håndtaget på Yuki-onna Paring urtekniven er lavet af lyst oliventræ og sort buffalo horn, hvilket sikrer både et æstetisk tiltalende udseende og praktisk funktionalitet. Skæftet er designet i en traditionel japansk ottekantet form, kendt som “Wa”. Dette design giver et behageligt greb og flytter knivens tyngdepunkt mod bladet for bedre balance og kontrol.

Traditionelt Wa-skæfte med moderne funktioner

Yuki-onna serien er udstyret med traditionelle japanske Wa-skæfter, der tilbyder komfort og kontrol. Skæfterne, lavet af oliventræ og sort buffalo horn, sikrer både skønhed og holdbarhed. Den ottekantede form sikrer et ergonomisk greb, der reducerer træthed ved langvarig brug. Dette skæfte kombinerer autentisk japansk håndværk med moderne funktionalitet, hvilket gør det ideelt for både professionelle kokke og madentusiaster.

Paring knivens særlige egenskaber

Paring kniven er ideel til præcisionsarbejde og små opgaver i køkkenet. Med sin smalle og spidse klinge er den perfekt til at udføre detaljerede snit, skrælle frugt og grøntsager samt andre finere opgaver. Denne kniv er kendt for sin alsidighed og evne til at håndtere opgaver, hvor større knive ville være upraktiske. Paring kniven er let og præcis, hvilket gør den til et uundværligt redskab i ethvert køkken.

Fremragende kvalitet og håndværk

Hver Yuki-onna Paring urtekniv er omhyggeligt fremstillet af dygtige håndværkere. Fra udvælgelsen af de fineste materialer til polering, slibning og kantning, er der lagt vægt på højeste kvalitet. Resultatet er en kniv, der kombinerer funktionalitet og skønhed, og som vil være en pålidelig ledsager i dit køkken i mange år. Knivene produceres i Kina med fokus på høj kvalitet og klassisk japansk stil.

Perfekt for både kokke og hjemmekokke

Uanset om du er en professionel kok eller en passioneret hjemmekok, vil Yuki-onna Paring urtekniven være et uundværligt redskab i dit køkken. Med dens enestående skarphed, holdbarhed og smukke design er den perfekt til enhver opgave, fra finhakning af grøntsager til præcisionsarbejde. Denne alsidige kniv vil hurtigt blive din favorit i køkkenet og hjælpe dig med at udføre præcisionsarbejde med lethed.

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Model: Yuki-onna
Type: Paring (Urtekniv)
Størrelse: 100 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: SUS cladding/rustfrit stål
Skæfte materiale: Oliven træ & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Længde:
– Knivblad æg: 100 mm
– Knivblad til skæfte: xxx mm
– Skæfte længde: xxx mm
– Længde i alt: xxx mm
Tykkelse:
– Knivblad tykkelse: 1,9 mm
– Skæfte tykkelse: xx mm
Højde:
– Knivblad højde: xx mm
– Skæfte højde: xx mm
Vægt på kniv: xxx gram
Vægt balance xx mm ude på knivbladet.
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Kniven er produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.
Rustfri: 66 lag rustfrit stål, carbon kernestål er ikke rustfri.