Yuki-onna Nakiri grøntsagskniv: Japansk håndværk i særklasse

Vores 180 mm Nakiri grøntsagskniv fra Yuki-onna serien er fremstillet af 67 lag foldet og hamret damaskusstål. Knivens kerne består af 10Cr15CoMoV-stål, som er kendt for sit høje kulstofindhold og opnår en hårdhed på 60±2 HRC. Dette sikrer knivens langvarige skarphed og holdbarhed. Bladets yderside er beklædt med SUS316L rustfrit stål, hvilket gør kniven modstandsdygtig over for rust og korrosion. Sammenlignet med klassisk europæisk stål, som ofte har lavere HRC-værdier, tilbyder denne japanske kniv en overlegen skæreevne og længerevarende skarphed.

Perfekt slibevinkel for præcise snit

Yuki-onna Nakiri kniven er slebet til en skarp vinkel på 15 grader, hvilket gør den utrolig effektiv til at skære grøntsager med præcision. Denne skærevinkel giver dig mulighed for at skære med minimal anstrengelse og bevarer knivens skarphed i længere tid. Selvom du bruger kniven dagligt, vil den forblive skarp, hvilket mindsker behovet for hyppig slibning. Den skarpe kant gør kniven ideel til nøjagtigt og detaljeret arbejde.

Klassisk oliventræ og sort buffalo horn skæfte

Håndtaget på Yuki-onna Nakiri kniven er udført i lyst oliventræ med top og bund i sort buffalo horn, der både sikrer et smukt udseende og praktisk funktionalitet. Skæftet er designet i traditionel japansk ottekantet form, også kendt som “Wa”. Dette design sikrer et behageligt greb og flytter knivens tyngdepunkt mod bladet for optimal balance og kontrol.

Traditionelt Wa-skæfte med moderne design

Yuki-onna serien er udstyret med traditionelle japanske Wa-skæfter, der kombinerer komfort og kontrol. Skæfterne, lavet af oliventræ og sort buffalo horn, sikrer både æstetisk skønhed og langvarig holdbarhed. Den ottekantede form sikrer et ergonomisk greb, der reducerer træthed ved langvarig brug. Dette skæfte forener autentisk japansk håndværk med moderne funktionalitet, hvilket gør det ideelt for både professionelle kokke og madentusiaster.

Nakiri knivens unikke egenskaber

Nakiri kniven er specielt designet til at håndtere grøntsager med dens flade klinge, som gør det let at skære igennem selv de mest udfordrende grøntsager. Denne kniv adskiller sig fra andre japanske knivtyper ved dens evne til at lave præcise, lige snit uden at rokke klingen. Den flade kant gør det nemt at hakke og skære uden at vugge kniven, hvilket gør den ideel til præcist arbejde med grøntsager. Se alle vores Nakiri grøntsagsknive her.

Uovertruffen kvalitet og håndværk

Hver Yuki-onna Nakiri kniv er omhyggeligt fremstillet af dygtige håndværkere. Fra udvælgelsen af de fineste materialer til polering, slibning og kantning er der lagt vægt på at sikre højeste kvalitet. Resultatet er en kniv, der kombinerer funktionalitet og æstetik og vil være en pålidelig følgesvend i dit køkken i mange år. Knivene produceres i Kina med fokus på høj kvalitet og klassisk japansk stil.

Ideel til både professionelle og hjemmekokke

Uanset om du er en professionel kok eller en dedikeret hjemmekok, vil Yuki-onna Nakiri kniven være en uvurderlig del af dit køkkenudstyr. Med sin fremragende skarphed, holdbarhed og elegante design er den perfekt til enhver grøntsagsrelateret opgave. Denne alsidige kniv vil hurtigt blive din favorit i køkkenet og hjælpe dig med at udføre præcisionsarbejde med lethed.

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Model: Yuki-onna
Type: Nakiri (Grøntsagskniv)
Størrelse: 180 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: SUS cladding/rustfrit stål
Skæfte materiale: Oliven træ & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Længde:
– Knivblad æg: 180 mm
– Knivblad til skæfte: xxx mm
– Skæfte længde: xxx mm
– Længde i alt: xxx mm
Tykkelse:
– Knivblad tykkelse: 1,9 mm
– Skæfte tykkelse: xx mm
Højde:
– Knivblad højde: xx mm
– Skæfte højde: xx mm
Vægt på kniv: xxx gram
Vægt balance xx mm ude på knivbladet.
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Kniven er produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.
Rustfri: 66 lag rustfrit stål, carbon kernestål er ikke rustfri.