Yuki-onna japansk knivsæt – Håndværk, skarphed og skønhed

Yuki-onna knivserien er en kollektion af japanske kokkeknive, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne teknologi for at skabe værktøjer af høj kvalitet til både professionelle og entusiastiske hjemmekokke. Serien er fremstillet med stor omhu og præcision og bruger 10Cr15CoMoV-stål, som er kendt for sin høje hårdhed og evne til at holde en skarp kant i lang tid. Stålet har en HRC på 60±2, hvilket sikrer langvarig ydeevne og præcis skæring.

Knivene i Yuki-onna serien er lavet med 67 lag foldet damaskusstål, hvilket ikke kun giver dem en robust styrke, men også deres karakteristiske og elegante mønster, som damaskus finish er kendt for. Dette mønster er ikke kun æstetisk, men det tilføjer også en strukturel integritet til knivbladet, der gør det mere modstandsdygtigt over for daglig brug.

Skæftet på Yuki-onna knivene er et klassisk 8-kantet japansk Wa-skæfte. Det er lavet af oliventræ, der er kendt for sin holdbarhed og smukke tekstur, samt sort buffalo horn, som giver en stilfuld kontrast og forstærker knivens robusthed. Denne kombination af materialer sikrer et fast og behageligt greb, hvilket giver brugeren fuld kontrol over kniven under brug.

Petty utility kniv – 135 mm

Petty kniven er det ideelle valg til mindre køkkenopgaver, der kræver præcision. Med en bladlængde på 135 mm er denne kniv perfekt til opgaver som at skrælle frugt, snitte urter og filetere mindre stykker kød eller fisk. Petty kniven fungerer som en alsidig hjælper i køkkenet og er skabt til at håndtere de opgaver, hvor en større kniv ville være upraktisk.

Knivens blad er lavet af 67 lag damaskusstål med en 10Cr15CoMoV-stålkærne, der holder en skarp kant over lang tid. Skæftet i oliventræ og sort buffalo horn giver ikke kun et fast greb, men tilføjer også et elegant touch til knivens design. Petty kniven er perfekt til præcisionsarbejde, og dens lette vægt og smidighed gør den nem at håndtere i daglig brug.

Paring urtekniv – 100 mm

Paring kniven i Yuki-onna serien er det ultimative værktøj til små og delikate opgaver i køkkenet. Med en bladlængde på 100 mm er den ideel til opgaver som at skrælle grøntsager, fjerne kerner fra frugt eller udføre detaljeret arbejde som dekorative snit. Kniven er designet til at være let og nem at kontrollere, hvilket gør den til et uundværligt redskab for både professionelle kokke og amatørkokke.

Ligesom de andre knive i serien er paring kniven fremstillet med en 10Cr15CoMoV-stålkærne og omgivet af 67 lag damaskusstål, der sikrer holdbarhed og langvarig skarphed. Skæftet, lavet af oliventræ og sort buffalo horn, er formet til at give et behageligt greb, der gør det lettere at manøvrere kniven under præcisionsarbejde.

Bunka kniv – 210 mm

Bunka kniven er en af de mest alsidige knive i Yuki-onna serien. Med et 210 mm blad er den ideel til både at hakke grøntsager og skære kød og fisk. Knivens karakteristiske kanteform, der minder om en mere vinklet Santoku, giver den en unik alsidighed, der gør den perfekt til både skubbe- og hakke-teknikker.

Knivens klinge består af 67 lag damaskusstål med en 10Cr15CoMoV-stålkærne, hvilket giver den styrke og fleksibilitet. Bunka kniven er et fantastisk valg for dem, der ønsker en alsidig kniv, som kan klare flere forskellige typer skæreopgaver. Skæftet i oliventræ og sort buffalo horn giver en perfekt balance og komfort under brug.

Gyuto kokkekniv – 210 mm

Gyuto kniven, som ofte omtales som den japanske version af en kokkekniv, er designet til at kunne håndtere mange forskellige opgaver i køkkenet. Med sin længde på 210 mm er Gyuto perfekt til at skære store stykker kød, hakke grøntsager og udføre finere skæreopgaver. Gyuto’en er kendt for sin alsidighed, og den bliver hurtigt en favorit i ethvert køkken.

Med 67 lag damaskusstål og en 10Cr15CoMoV-stålkærne er Gyuto kniven i Yuki-onna serien både stærk og modstandsdygtig over for slid. Den skarpe kant og det ergonomiske Wa-skæfte i oliventræ og sort buffalo horn gør denne kniv til et uundværligt værktøj, uanset om du er en professionel kok eller en passioneret hjemmekok.

Santoku All-around – 180 mm

Santoku kniven er kendt som den universelle kniv i japanske køkkener. Med et blad på 180 mm er den alsidig nok til at kunne klare opgaver som hakning, skæring og snitning af både kød, fisk og grøntsager. Santoku betyder “tre dyder”, og denne kniv lever op til sit navn ved at være perfekt til de tre vigtigste skæreopgaver i køkkenet: hakke, skære og terninge.

Yuki-onna Santoku kniven er fremstillet af 67 lag damaskusstål med en 10Cr15CoMoV-stålkærne, hvilket gør den både slidstærk og rustbestandig. Det traditionelle japanske Wa-skæfte i oliventræ og sort buffalo horn sikrer, at kniven ligger godt i hånden og giver fuld kontrol, når du arbejder i køkkenet.

Nakiri Grøntsagskniv – 180 mm

Nakiri kniven er specialiseret til grøntsager og er ideel til præcist at skære eller hakke grøntsager med dens lige kant. Med en bladlængde på 180 mm giver Nakiri dig mulighed for at skære præcist og effektivt gennem alt fra sprøde gulerødder til bløde tomater.

Yuki-onna Nakiri kniven har den klassiske damaskus finish med 67 lag stål og en 10Cr15CoMoV-stålkærne. Dens skarpe kant og flade form sikrer, at du kan skære lige igennem grøntsagerne uden at knuse dem. Det ergonomiske skæfte i oliventræ og sort buffalo horn giver en perfekt balance mellem æstetik og funktionalitet.

Brødkniv – 220 mm

Brødkniven i Yuki-onna serien er designet til at skære gennem brød med lethed uden at ødelægge teksturen. Med sit lange blad på 220 mm og takkede kant kan denne kniv let skære gennem både sprøde skorpere og blødt indre.

Ligesom de andre knive i serien er brødkniven fremstillet med en 10Cr15CoMoV-stålkærne og 67 lag damaskusstål, hvilket giver den en fremragende holdbarhed og skarphed. Skæftet i oliventræ og sort buffalo horn giver et sikkert og komfortabelt greb, der gør brødkniven nem at håndtere, selv under lange skæresessioner.

Hvorfor vælge Yuki-onna knivserien?

Yuki-onna serien er ikke blot et sæt knive; det er en investering i kvalitetsværktøj, der kan gøre madlavningen nemmere, sjovere og mere effektiv. Med materialer af høj kvalitet som 10Cr15CoMoV-stål og damaskus finish får du knive, der er både smukke og holdbare. Det traditionelle Wa-skæfte i oliventræ og sort buffalo horn sikrer optimal balance og kontrol under brug, hvilket gør disse knive perfekte til både professionelle og entusiaster.

Fordelene ved Yuki-onna serien er

• 67 lag damaskusstål, der giver en robust og holdbar klinge
• 10Cr15CoMoV-stål, kendt for sin skarphed og hårdhed
• Traditionelt japansk Wa-skæfte i oliventræ og sort buffalo horn for komfort og balance
• Et bredt udvalg af knivtyper til alle køkkenopgaver
• En æstetisk og funktionel finish

Specifikationer

Mærke: Ushi
Serie: Yuki-onna
Type: Paring/Urtekniv, Petty/Utility, Nakiri grøntsagskniv, Santoku all-around kniv, Bunka, Gyuto (kokkekniv), brødkniv
Størrelse: 100 mm, 135 mm, 180 mm, 180 mm, 210 mm, 210 mm, 220 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±1 HRC
Stål yderlag: SUS cladding i 66 lag
Skæfte materiale: Oliventræ & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.