Skip to main content
Lastbil ikon 29 kr. - Gratis over 1.000 kr.
Lastbil ikon 1-3 dage
Garanti ikon 10 års garanti

Yuki-onna | Gyuto 210 mm | Japansk kokkekniv

Yuki-onna | Gyuto 210 mm | Japansk kokkekniv

990 kr.

  • Er på lager – Hurtig og billig levering!

  • Del betalingen op med Viabill

Del betalingen op med Anyday eller Viabill

  • 67 lag damaskus stål – Gyuto
  • Meget hårdt kernestål (60±2 HRC) og rustfrit stål i 66 lag
  • Størrelse 210 mm (knivblad)
  • Vægt XXX gram
  • Oliventræ & Black Buffalo Horn skæfte
  • 8-kantet traditionel japansk Wa skæfte

På lager (kan bestilles som restordre)

Bestil før så sender vi i dag!

Mangūsu | Petty 150mm | Japansk Utility kniv

  • 67 lag damaskus stål
  • Meget hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag
  • Stålets hårdhed: 60±2 HRC
  • Størrelse 150 mm
  • Total længde 283 mm
  • Vægt 111 gram
  • Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American)
    & Black Buffalo Horn
  • 8-kantet traditionel japansk Wa skæfte

Mangūsu | Nakiri 170mm | Japansk Grøntsagskniv

Traditionel japansk grøntsagskniv med 8 kantet Wa-skæfte.

  • 67 lag damaskus stål
  • Meget hårdt kernestål og rustfrit stål i 66 lag
  • Stålets hårdhed: 60±2 HRC
  • Størrelse 170 mm (knivblad)
  • Total længde 330 mm
  • Vægt 269 gram
  • Skæfte materiale: Desert Ironwood (North American)
    & Black Buffalo Horn
  • 8-kantet traditionel japansk Wa skæfte
ikon pakke
Billig fragt & Retur
Pengene tilbage garanti
ikon lastbil
Hurtig levering DAO
ikon certifikat
10 års garanti
Fremragende!

Vi har fået gode anmeldelser

11. juni, 2024
Kniven jeg modtog var rigtig lækkert bearbejdet og som bonus fik jeg en magnetisk træskede m…
21. maj, 2024
Bestilte en kniv Her. Super skarp kniv. Virker som en skal.
13. maj, 2024
Super god service. Anders var klar med det samme og var hjælpsomt. Jeg fik det som jeg ønske…
23. april, 2024
Knivmappe i læder 👏🏻👏🏻👏🏻 Kæmpe tak til kundeservice i forbindelse med bestillingen. Hold da …
9. april, 2024
Levering Meget god kvalitet
5. april, 2024
Fantastisk grøntsagskniv vi har købt hos Ushi – kan varmt anbefales hvis du er på udki…
3. april, 2024
Hurtig betjening
23. marts, 2024
God vejledning. Dejligt med venlige mennesker. Hurtig levering..
22. marts, 2024
Hurtig besvarelse! Ang varen: den bliver givet i gave i starten af april 🎁
19. marts, 2024
Mega god service og hurtig levering og så er det nogle super gode knive 😃

67 lag damaskusstål på vores ultra skarpe japanske Gyuto

Vores Yuki-onna Gyuto kniv er skabt af 67 lag foldet og hamret damaskus stål. Kernen er lavet af 10Cr15CoMoV-stål, kendt for sit høje carbonindhold, der giver kniven en imponerende hårdhed på 60±2 HRC. Dette sikrer langvarig skarphed og holdbarhed. Ydersiden er beklædt med SUS316L rustfrit stål, hvilket gør kniven både rustbestandig og korrosionsbestandig, ideel til daglig brug i køkkenet. Sammenlignet med klassisk europæisk stål, som typisk har en lavere HRC-værdi og dermed er blødere, tilbyder 10Cr15CoMoV-stål en betydeligt bedre skæreevne og længerevarende skarphed, mens SUS316L tilføjer ekstra modstand mod rust og patina.

Slebet helt ned i 15 grader og med 60±2 HRC

Med en slibevinkel på 15 grader er Yuki-onna Gyuto kniven utroligt skarp lige fra starten. Den skarpe klinge sikrer, at du kan skære dine ingredienser med lethed og præcision, hvilket gør madlavningen til en leg. Selv efter måneders daglig brug bevarer kniven sin skarphed, hvilket reducerer behovet for hyppig slibning.

En slibevinkel på 15 grader giver en utrolig skarp og præcis æg, der gør det let at skære gennem ingredienser med minimal anstrengelse. Denne vinkel bevarer knivens skarphed i længere tid og er ideel til detaljeret og præcist arbejde, hvilket gør den perfekt til japanske kokkeknive.

Oliventræ skæfte med Sort Buffalo Horn

Udført i klassisk flot lyst oliventræ, og med beskyttende top af sort buffalo horn, der afviser vand og smuds. Knivens håndtag er udformet i en klassisk japansk oktagonal stil, kendt som “Wa”. Denne unikke form giver ikke kun et behageligt greb, men det flytter også knivens tyngdepunkt fra håndtaget og ud på selve knivbladet. Dette forbedrer knivens balance og håndtering, hvilket gør den ideel til præcis hakning, skæring og terning.

Traditionelt 8-kantet japansk Wa skæfte

Vores Yuki-onna knivserie er udstyret med et traditionelt 8-kantet japansk Wa-skæfte, som giver en unik kombination af komfort og kontrol. Dette skæfte er lavet af en blanding af sort buffalo horn og oliventræ, hvilket sikrer både skønhed og holdbarhed. Den ottekantede form sikrer et ergonomisk greb, der reducerer træthed under langvarig brug, og flytter knivens tyngdepunkt mod klingen for bedre balance. Det traditionelle Wa-skæfte kombinerer autentisk japansk håndværk med moderne funktionalitet, hvilket gør det ideelt for både professionelle kokke og madentusiaster.

Produceret af gode materialer

Hver Yuki-onna Gyuto kniv er fremstillet med omhu og præcision af dygtige håndværkere. Fra udvælgelsen af de fineste materialer til polering, slibning og kantning af kniven, er der lagt vægt på højeste kvalitet og ydeevne. Resultatet er en kniv af exceptionel kvalitet og skønhed, der vil være en pålidelig ledsager i dit køkken i mange år fremover. Denne serie er produceret i Kina, af virkelig godt stål, i den klassiske traditionelle japanske stil.

Til både kokken og den glade amatør

Uanset om du er en professionel kok eller en entusiastisk hjemmekok, vil vores Yuki-onna kokkekniv være et uundværligt redskab i dit køkken. Med dens enestående skarphed, holdbarhed og smukke design er den perfekt til enhver opgave, fra finhakning af grøntsager til udskæring af kød.

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Model: Yuki-onna
Type: Gyuto (kokkekniv)
Størrelse: 210 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: SUS cladding/rustfrit stål
Skæfte materiale: Oliven træ & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Længde:
– Knivblad æg: 210 mm
– Knivblad til skæfte: xxx mm
– Skæfte længde: xxx mm
– Længde i alt: xxx mm
Tykkelse:
– Knivblad tykkelse: 1,9 mm
– Skæfte tykkelse: xx mm
Højde:
– Knivblad højde: xx mm
– Skæfte højde: xx mm
Vægt på kniv: xxx gram
Vægt balance xx mm ude på knivbladet.
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Kniven er produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.
Rustfri: 66 lag rustfrit stål, carbon kernestål er ikke rustfri.

Vedligehold dine knive

Det er vigtigt at du vedligeholder dine japanske knive. Mange af knivene er lavet i meget hårdt carbonstål, og er derfor mere modtagelige over for patina og rust. Så sørg for at vaske og tørre dine knive lige efter brug.

Vi anbefaler også at du bruger et hårdt strygestål i f.eks. diamantbelægning. Når knivene skal slibes anbefaler vi f.eks. en kombination af sten med grit #1000 til at starte med og en sten med grit #6000 til at slutte af på.

Hurtig levering DAO
Billig fragt & retur
10 års garanti
Pengene tilbage garanti