Santoku kniv fra Yuki-onna serien: Damaskusstål i 67 lag

Den nye Yuki-onna Santoku kniv imponerer med sin konstruktion af 67 lag foldet og hamret damaskusstål. Den hårde kerne består af 10Cr15CoMoV-stål, som er kendt for sit høje kulstofindhold og giver kniven en imponerende hårdhed på 60±2 HRC. Denne kombination sikrer, at kniven forbliver skarp i lang tid og er yderst holdbar. Ydersiden af klingen er beklædt med SUS316L rustfrit stål, hvilket gør kniven modstandsdygtig over for rust og korrosion. Sammenlignet med europæisk stål, som ofte har en lavere HRC-værdi, tilbyder denne japanske kniv bedre skæreevne og længerevarende skarphed.

Optimal slibevinkel for maksimal skarphed

Yuki-onna Santoku kniven er slebet til en perfekt vinkel på 15 grader, hvilket sikrer en utrolig skarp kant. Denne skærevinkel gør det nemt at skære gennem ingredienser med præcision og minimal anstrengelse. Kniven bevarer sin skarphed selv efter hyppig brug, hvilket reducerer behovet for konstant slibning. Den skarpe kant er ideel til præcisionsarbejde, hvilket gør kniven perfekt til forskellige opgaver i køkkenet.

Wa skæfte i Oliventræ og sort Buffalo horn

Håndtaget på Yuki-onna Santoku kniven er lavet af smukt lyst oliventræ, toppet med sort buffalo horn. Denne kombination sikrer både et æstetisk tiltalende udseende og praktisk funktionalitet. Håndtaget er designet i en traditionel japansk ottekantet form, også kendt som “Wa”. Dette design giver et behageligt greb og flytter knivens tyngdepunkt mod bladet for bedre balance og kontrol.

Traditionel japansk Wa-skæfte med oktagonalt design

Yuki-onna knivserien er udstyret med traditionelle japanske Wa-skæfter, der tilbyder komfort og kontrol. Disse skæfter, lavet af oliventræ og sort buffalo horn, sikrer både skønhed og holdbarhed. Den ottekantede form sikrer et ergonomisk greb, der reducerer træthed under langvarig brug. Dette skæfte kombinerer autentisk japansk håndværk med moderne funktionalitet, hvilket gør det ideelt for både professionelle kokke og madentusiaster.

Fremragende kvalitet og håndværk

Hver Yuki-onna Santoku kniv er fremstillet med præcision og omhu af dygtige håndværkere. Fra udvælgelsen af de fineste materialer til polering, slibning og kantning, er der lagt vægt på højeste kvalitet. Resultatet er en kniv, der kombinerer funktionalitet og skønhed, og som vil være en pålidelig ledsager i dit køkken i mange år fremover. Knivene produceres i Kina med fokus på høj kvalitet og klassisk japansk stil.

Perfekt valg for alle kokke

Uanset om du er en professionel kok eller en hjemmekok, vil Yuki-onna Santoku kniven være et uundværligt redskab i dit køkken. Med dens enestående skarphed, holdbarhed og flotte design er den ideel til enhver opgave, fra finhakning af grøntsager til udskæring af kød. Denne alsidige kniv vil hurtigt blive din favorit i køkkenet.

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Model: Yuki-onna
Type: Santoku (Tre dyders kniv)
Størrelse: 180 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: SUS cladding/rustfrit stål
Skæfte materiale: Oliven træ & Sort Buffalo Horn
Skæfte type: 8 kantet Wa håndtag – Traditionel japansk stil
Længde:
– Knivblad æg: 180 mm
– Knivblad til skæfte: xxx mm
– Skæfte længde: xxx mm
– Længde i alt: xxx mm
Tykkelse:
– Knivblad tykkelse: 1,9 mm
– Skæfte tykkelse: xx mm
Højde:
– Knivblad højde: xx mm
– Skæfte højde: xx mm
Vægt på kniv: xxx gram
Vægt balance xx mm ude på knivbladet.
Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet.
Kniven er produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.
Rustfri: 66 lag rustfrit stål, carbon kernestål er ikke rustfri.