Hvad skal man tænke over, når man vælger skærebræt?
Der findes mange skærebrætter. Billige og dyre. I plast, bambus, glas og massivt træ. Men hvis du vil passe på dine knive, dit køkken og dine råvarer, er det ikke ligegyldigt, hvad du vælger.
Køb det bedste skærebræt i verden her – Parker Asahi.
Skånsomhed mod knive
Et godt skærebræt skal beskytte knivens skær. Hvis det er for hårdt, mister kniven sin skarphed alt for hurtigt. Hvis det er for blødt eller porøst, bliver det hurtigt grimt, ridset og uhygiejnisk.
Vedligeholdelse og rengøring
Træ kræver olie og omhu. Glas er nemt at rengøre men ødelægger dine knive. Plastik bliver ofte grimt og krakeleret. Det perfekte skærebræt er let at rengøre, men stadig skånsomt for kniven.
Stabilitet og størrelse
Et skærebræt skal ligge fast og stabilt, og det skal være stort nok til at du ikke står og snitter i kanten. Jo mere plads, jo bedre arbejdsgang. Og jo større overflade, jo mere kontrol.
Professionelle krav
I professionelle køkkener stilles der ekstremt høje krav til hygiejne, holdbarhed og ergonomi. Et skærebræt skal kunne holde til dagligt brug, være nemt at rengøre og ikke suge bakterier. Hvis det kan leve op til deres krav, kan det også klare ethvert hjemmekøkken.
Hvad er Parker Asahi-skærebrætter lavet af?
Kernen i Parker Asahi-skærebrætterne er deres unikke materiale. Det er ikke plast. Det er ikke træ. Og det er heller ikke glas. Det er en særlig syntetisk gummi overflade, der er udviklet til at efterligne de bedste egenskaber fra træ – men uden ulemperne.
Det giver et skærebræt, som:
- Er ekstremt skånsomt mod knive
- Har en let fjedrende overflade
- Tåler høj varme
- Er fuldstændig ikke-porøs og bakterieafvisende
Materialet er så tætvævet og slidstærkt, at det er blevet standard i operationsstuer og laboratorier – men her er det bare i en form, der passer til dit køkken.
Hvordan er det at arbejde på et Parker Asahi-skærebræt?
Der er en helt særlig følelse, når du skærer på et Parker Asahi-bræt. Det føles stabilt, let fjedrende og helt glat uden at være glat på den farlige måde. Kniven synker let ned i materialet uden at skære hul i det. Det giver kontrol.
Du får:
- En overflade der ikke danser rundt
- Mindre belastning på håndled og skulder
- En naturlig, kontrolleret skærebevægelse
Lyd og komfort
En sjov detalje: Lyden af kniven mod skærebrættet er dæmpet. Ingen metallisk klang som på glas eller stenhård plast. Bare en blød, tør lyd. Det er rart. Og det betyder, du kan arbejde i længere tid uden at blive træt i hovedet.
Fordele sammenlignet med træ og plastik
| Egenskab | Parker Asahi | Træ | Plastik |
|---|---|---|---|
| Skånsom mod knive | Ja | Ja | Ofte nej |
| Hygiejnisk | Ja | Nej (porøst) | Til dels |
| Nem at rengøre | Ja | Nej | Nej |
| Kræver vedligeholdelse | Nej | Ja (olie) | Nej |
| Holder formen | Ja | Kan bue | Kan smelte/bøje |
Kort sagt: Parker Asahi kombinerer de bedste egenskaber fra træ og plast, uden at overtage deres ulemper.
Hvem bruger dem?
De her skærebrætter bliver brugt i:
- Professionelle restaurantkøkkener
- Slagterier
- Sushi-restauranter
- Kokkeskoler og madkurser
Hvis du tænker, “men hvorfor bruger de ikke træ?”, så er svaret: Træ er smukt – men upraktisk i større mængder. Det kræver olie, det må ikke i maskinen, og det suger bakterier og fugt. Parker Asahi er udviklet til at kunne tåle alt det, hverdagen i et professionelt køkken kræver.
Her bliver Parker Asahi brugt af det norske landshold i Bocuse d’Or.
Parker Asahi skærebrætter i lidt mindre størrelse til hjemmebrug
Det er også muligt at få de gode egenskaber fra Parker Asahi skærebrætterne i en lidt mindre og mere hjemmekøkken-venlig størrelse. Så til den glade amatør anbefaler vi at bruge Manaita der også er produceret af Parker Asahi.
Et lille stykke historie
Parker Asahi kommer fra Japan, hvor madlavning ikke bare er praktik, men kultur. Firmaet bag har i årtier arbejdet med materialer til laboratorier, hospitaler og industrielle formål. Det betyder, at de har erfaring med krav om hygiejne, slidstyrke og sikkerhed – og så tog de den viden med ind i køkkenverdenen.
Det førte til deres unikke skærebræt-design, som i dag er blevet standarden mange steder i verden.
Konklusion: Hvorfor du skal overveje Parker Asahi
Hvis du vil passe på dine knive, have en bedre arbejdsoplevelse og ikke gide vedligeholdelse og bakterier – så er Parker Asahi-skærebrættet et stærkt valg.
Det er ikke det billigste. Men det er måske det sidste skærebræt, du behøver købe.
Det er derfor, professionelle bruger dem.
Det er derfor, vi anbefaler dem.
Og det er derfor, vi har dem i et bredt udvalg på lager på Ushi.dk.
Hvad siger andre eksperter?
Også på tværs af internationale madmedier peger mange på Parker Asahi som en af de bedste skærebræt-løsninger på markedet. Hos Serious Eats anbefaler de eksempelvis netop skærebrætter, der skåner kniven og samtidig er nemme at rengøre – to kernefordele ved Asahi-modellerne.
Parker Asahi kombinerer funktion, sikkerhed og komfort på en måde, der få andre produkter gør.
Vil du have det bedste under dine knive? Så ved du, hvor du finder det.
