Tekniske specifikationer

• Model: Gozuki
• Knivtype: Nakiri (grøntsagskniv)
• Bladets længde: 180 mm (faktisk 183 mm)
• Bladets tykkelse: 2,1 mm
• Bladets bredde: 51 mm (målt ved hælen)
• Skæfte længde: 138 mm
• Total længde: 337 mm
• Spidsens vinkel: 110 grader
• Vægt: 158 gram
• Kernestål: 12Cr18MoV (1,2% carbon)
• Cladding: 37 lag damaskusstål i Legeret Kobber (purple copper), Messing, og 316L rustfrit stål.
• Hårdhed: 60-62 HRC
• Skæfte materiale: Mønstret Ahorn, og Padauk Burl
• Skæfte design: Ottekantet japansk skæfte (Wa)
• Produktion: Guangdong, Kina, håndslebet
• Rustfri: Delvist, der skal meget til før der kommer rust, men vask og tør altid med det samme
• Knivblad slibning: 15 grader på hver side – 50/50 – Slebet lige meget på begge sider
• Anbefalet greb: Pinch greb
• Til højre- og venstrehåndede: Ja, ambidextralt design
• Emballage: Flot gaveæske

Egenskaber ved purple copper

Purple copper er en betegnelse, der ofte bruges om kobberlegeringer med en karakteristisk rødviolet nuance. Denne nuance opstår som følge af kobberets naturlige farve og visse urenheder eller tilsætningsstoffer. Purple copper refererer generelt til en kobbertype, der er næsten ren, men med små mængder andre metaller eller elementer, der kan ændre farven eller egenskaberne. Du kan læse mere om kobberlegering her.

1. Høj renhed: Ofte bestående af mindst 99% kobber, hvilket giver den en fremragende elektrisk og termisk ledningsevne.
2. Unik farve: Den lilla nuance skyldes overfladebehandling og oxidation.
3. Duktilitet: Let at forme og bearbejde, hvilket gør den velegnet til dekorative og praktiske anvendelser.
4. Korrosionsbestandighed: Som andre kobbertyper er den modstandsdygtig over for rust og visse kemikalier.