73 lag damaskusstål og tsuchime i en Kinesisk Cleaver

Denne store kløver kniv kaldes ofte for en “Kinesisk Cleaver”, fordi er brugt meget i den kinesiske kultur og madlavning. Den bruges til at kløve støre grøntsager, og tildels kød, og man bruger de store blad og dens vægt. Men det er altså ikke til at skære ben over med, hvor man i stedet vil skulle bruge vores Bone Chopper her.

Oplev kvalitet med vores Kama Itachi Cleaver kokkekniv i 170 mm. Kniven er fremstillet af 73 lag mønstersmedet damaskusstål med en kerne af 14Cr14V3MoNb pulverstål, der giver en hårdhed på 62-64 HRC. Denne kombination sikrer en skarp, holdbar og præcis klinge, der passer perfekt til både professionelle kokke og madentusiaster.

Smukt håndværk med tsuchime finish

Cleaver kniven har en tsuchime-overflade (hamret finish), som giver kniven et unikt udseende og øger dens funktionalitet. Den hamrede struktur reducerer friktionen mellem klingen og ingredienserne, hvilket gør det lettere at skære uden, at råvarerne hænger fast.

Hårdhed på 62-64 HRC

Med en kerne af 14Cr14V3MoNb pulverstål når kniven en hårdhed på 62-64 HRC. Det betyder, at klingen holder sin skarphed i længere tid, selv under intensiv brug. Den er ideel til krævende opgaver som præcisionssnit og skæring gennem faste ingredienser.

Præcisionsslebet klinge

Klingens skarphedsvinkel på 30 grader giver en uovertruffen skæreevne. Med en bladtykkelse på 2,2 mm kombinerer kniven styrke og fleksibilitet, hvilket gør den velegnet til både finhakning og tungere udskæringer. Kniven er kun slebet på den ene side i en såkaldt “V” form.

Ergonomisk håndtag i rosentræ

Håndtaget er fremstillet af rosentræ og designet i en vestlig Yo-stil. Det giver et ergonomisk greb, som reducerer træthed, selv ved længere brug. Rosentræet bidrager til både holdbarhed og en luksuriøs æstetik.

Perfekt balance og kontrol

Kniven har en velafbalanceret vægtfordeling mellem blad og håndtag, hvilket giver optimal kontrol og komfort under brug. Denne balance gør Kama Itachi Cleaver 170 mm til en ideel kniv for både professionelle og hjemmekokke.

Tekniske specifikationer

• Model: Kama Itachi
• Knivtype: Kinesisk Cleaver
• Bladets længde: 170 mm
• Bladtykkelse: 2,2 mm
• Materiale: 73 lag damaskusstål med 14Cr14V3MoNb kerne
• Hårdhed: 62-64 HRC
• Skæfte: Rosentræ, vestlig Yo-stil
• Rustfri: Delvist (ydre lag rustfri, kerne kræver vedligeholdelse)
• Slibning: 50/50 (symmetrisk for både højre- og venstrehåndede)

Denne kinesiske cleaver kombinerer japansk håndværk, funktionalitet og skønhed – perfekt til ethvert køkken.

Udvidet tekniske specifikationer

Model: Kama Itachi Kinesisk Cleaver
Denne kniv tilhører Kama Itachi-serien og er designet til at levere præcision og holdbarhed, uanset om du er professionel kok eller madentusiast.

Knivtype: Stor kløver kniv
Kama Itachi Kløver kniv er uovertruffen når det kommer til skæring af grøntsager og andre store emner.

Bladets længde: 170 mm
Total længde: 316 mm
Knivens samlede længde er designet til at skabe den perfekte balance mellem blad og skæfte.
Bladtykkelse: 2,2 mm
Knivblad bredde: 84 mm

Knivbladsmateriale: 73 lag damaskusstål med 14Cr14V3MoNb kerne
Bladet er smedet af 73 lag damaskusstål med en stærk kerne af 14Cr pulverstål. Denne sammensætning sikrer en høj hårdhed, fantastisk skæreevne og en langvarig skarphed.

Hårdhed: 62-64 HRC
Med en hårdhed på 62-64 HRC ligger kniven i den høje ende af skalaen, hvilket giver mulighed for en utrolig skarp klinge, der bevarer sin skæreevne i længere tid.

Skæfte materiale: Naturligt rosentræ
Det ergonomisk formede håndtag er fremstillet af naturligt rosentræ, som ikke kun er smukt, men også slidstærkt.

Skæfte design: Vestlig Yo-stil
Denne kniv er udstyret med et Yo-skæfte i vestlig stil. Denne designstil sikrer en ergonomisk korrekt pasform, som reducerer træthed, selv ved længerevarende brug. Håndtagets vægt og form giver optimal kontrol og balance, hvilket gør kniven nem at manøvrere.

Vægt på kniv: 305 gram
Kniven har en velafbalanceret vægt, der giver en solid og stabil følelse under brug.

Produktion: Guangdong, Kina
Denne kniv er produceret i Guangdong, hvor traditionelle teknikker kombineres med moderne teknologi for at sikre højeste kvalitet.

Rustfri: Delvist
De yderste lag af damaskusstålet er rustfrit, men kernen kræver vedligeholdelse for at undgå rust og korrosion.

Knivblad slibning: 50/50.

Til højre- og venstrehåndede: Ja.
Knivens slibning gør at kniven er ideel til både venstre og højrehåndede.

Emballage: Flot gaveæske.
Kniven leveres i en elegant gaveæske, hvilket gør den til en oplagt gaveidé til madentusiaster eller professionelle kokke.