73 lag damaskusstål og tsuchime i en japansk Brødkniv

Oplev kvalitet med vores Kama Itachi Brødkniv 210 mm. Kniven er fremstillet af 73 lag mønstersmedet damaskusstål med en kerne af 14Cr14V3MoNb pulverstål, der giver en hårdhed på 62-64 HRC. Denne kombination sikrer en skarp, holdbar og præcis klinge, der passer perfekt til både professionelle kokke og madentusiaster.

Smukt håndværk med tsuchime finish

Brødkniven har en tsuchime-overflade (hamret finish), som giver kniven et unikt udseende og øger dens funktionalitet. Den hamrede struktur reducerer friktionen mellem klingen og ingredienserne, hvilket gør det lettere at skære uden, at råvarerne hænger fast.

Hårdhed på 62-64 HRC

Med en kerne af 14Cr14V3MoNb pulverstål når kniven en hårdhed på 62-64 HRC. Det betyder, at klingen holder sin skarphed i længere tid, selv under intensiv brug. Den er ideel til krævende opgaver som præcisionssnit og skæring gennem faste ingredienser.

Præcisionsslebet klinge

Klingens skarphedsvinkel på 30 grader giver en uovertruffen skæreevne. Med en bladtykkelse på 2,2 mm kombinerer kniven styrke og fleksibilitet, hvilket gør den velegnet til både finhakning og tungere udskæringer. Kniven er kun slebet på den ene side i en såkaldt “V” form.

Ergonomisk håndtag i rosentræ

Håndtaget er fremstillet af rosentræ og designet i en vestlig Yo-stil. Det giver et ergonomisk greb, som reducerer træthed, selv ved længere brug. Rosentræet bidrager til både holdbarhed og en luksuriøs æstetik.

Perfekt balance og kontrol

Kniven har en velafbalanceret vægtfordeling mellem blad og håndtag, hvilket giver optimal kontrol og komfort under brug. Denne balance gør Kama Itachi Brødkniv 210 mm til en ideel kniv for både professionelle og hjemmekokke.

Tekniske specifikationer

• Model: Kama Itachi
• Knivtype: Brødkniv
• Bladets længde: 210 mm
• Bladtykkelse: 2,2 mm
• Materiale: 73 lag damaskusstål med 14Cr14V3MoNb kerne
• Hårdhed: 62-64 HRC
• Skæfte: Rosentræ, vestlig Yo-stil
• Rustfri: Delvist (ydre lag rustfri, kerne kræver vedligeholdelse)
• Slibning: 50/50 (symmetrisk for både højre- og venstrehåndede)

Denne brødkniv kombinerer japansk håndværk, funktionalitet og skønhed – perfekt til ethvert køkken.

Udvidet tekniske specifikationer

Model: Kama Itachi Brødkniv
Denne kniv tilhører Kama Itachi-serien og er designet til at levere præcision og holdbarhed, uanset om du er professionel kok eller madentusiast.

Knivtype: Brødlkniv
Kama Itachi brødkniven er uovertruffen når det kommer til skæring af brød.

Bladets længde: 210 mm
Med en længde på 210 mm er denne kniv ideel til både præcisionsarbejde og daglige skæreopgaver.
Total længde: 353 mm
Knivens samlede længde er designet til at skabe den perfekte balance mellem blad og skæfte.
Bladtykkelse: 2,2 mm
Knivblad bredde: 35,8 mm

Knivbladsmateriale: 73 lag damaskusstål med 14Cr14V3MoNb kerne
Bladet er smedet af 73 lag damaskusstål med en stærk kerne af 14Cr pulverstål. Denne sammensætning sikrer en høj hårdhed, fantastisk skæreevne og en langvarig skarphed.

Hårdhed: 62-64 HRC
Med en hårdhed på 62-64 HRC ligger kniven i den høje ende af skalaen, hvilket giver mulighed for en utrolig skarp klinge, der bevarer sin skæreevne i længere tid.

Skæfte materiale: Naturligt rosentræ
Det ergonomisk formede håndtag er fremstillet af naturligt rosentræ, som ikke kun er smukt, men også slidstærkt.

Skæfte design: Vestlig Yo-stil
Denne kniv er udstyret med et Yo-skæfte i vestlig stil. Denne designstil sikrer en ergonomisk korrekt pasform, som reducerer træthed, selv ved længerevarende brug. Håndtagets vægt og form giver optimal kontrol og balance, hvilket gør kniven nem at manøvrere.

Vægt på kniv: 240 gram
Kniven har en velafbalanceret vægt, der giver en solid og stabil følelse under brug.

Produktion: Guangdong, Kina
Denne kniv er produceret i Guangdong, hvor traditionelle teknikker kombineres med moderne teknologi for at sikre højeste kvalitet.

Rustfri: Delvist
De yderste lag af damaskusstålet er rustfrit, men kernen kræver vedligeholdelse for at undgå rust og korrosion.

Knivblad slibning: 100/0 – Slebet i en såkald “V”-form.
Denne slibning gør kniven velegnet til højrehåndede.

Anbefalet greb: Pinch grebet & Fingerspids grebet
Knivens design gør den ideel til professionelle greb, som giver maksimal kontrol og præcision.

Til højre- og venstrehåndede: Nej
Knivens slibning gør at kniven kun er ideel til højrehåndede.

Emballage: Flot gaveæske.
Kniven leveres i en elegant gaveæske, hvilket gør den til en oplagt gaveidé til madentusiaster eller professionelle kokke.