Køkkensaks i rustfrit stål, der kan skilles ad

En køkkensaks bliver hurtigt den mest brugte genstand i skuffen, og lige så hurtigt den mest beskidte. Denne er bygget, så du kan skille de to halvdele fuldstændigt ad, skylle dem hver for sig og samle dem igen på et sekund. Så kan den bruges til rå kylling om formiddagen og til brødet om eftermiddagen.

Smedet i ét stykke

Hver halvdel er smedet ud af ét stykke rustfrit stål — greb og blad i samme emne. Der er ingen samling mellem skæfte og klinge, som kan give sig, og ingen påsat plastdel, der kan knække af. Den er tungere i hånden end en almindelig køkkensaks, og vægten er med vilje — den er det, der giver kraft ned i klippet.

Overfladen er slebet og poleret i flere omgange, så stålet står mat og glat uden skarpe kanter mod fingrene.

Sådan skiller du den ad

Åbn saksen helt op, indtil de to halvdele står vinkelret på hinanden. I den stilling glider tappen fri af hullet, og halvdelene kan trækkes fra hinanden. Vask dem, tør dem, og sæt tappen tilbage i hullet i samme stilling.

Det er værd at gøre hver gang, du har klippet i råt kød eller fisk. På en fastnittet saks samler der sig rester lige omkring skruen, hvor hverken svamp eller opvaskemaskine kommer til.

Præcision og greb

Grebene er formet med en blød sving, så de fordeler trykket over fingrene i stedet for at skære ind i dem. Det mærkes, når du klipper igennem noget, der gør modstand — ribben på en kylling, en frossen pose, en sej stilk.

Hvad du kan bruge den til

• Klippe kylling og fjerkræ ud, også gennem de mindre knogler
• Fjerne finner og haler på fisk
• Klippe krydderurter direkte ned i gryden
• Åbne vakuumposer og emballage, du ellers roder med
• Snitte bacon, tørret frugt og andet, der klæber til en kniv
• Klippe bindegarn og bagepapir til

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Type: Køkkensaks, kan skilles ad
Materiale: Smedet rustfrit stål, greb og blad i ét stykke
Stål hårdhed: 53 HRC (51-53)
Længde i alt: 210 mm
Bredde: 85 mm
Vægt: 228 gram
Overflade: Slebet og poleret
Opvaskemaskine: Ja — men håndvask forlænger skarpheden

Vedligehold

Skil saksen ad og tør begge halvdele af efter brug, især hvis du har klippet i noget salt eller surt. Rustfrit stål ruster ikke, men saltvand og citronsaft kan sætte pletter, hvis det får lov at stå.

Bliver saksen sløv, kan æggen slibes op på en almindelig slibesten — læg bladet fladt på stenen og følg den vinkel, der allerede er slebet i. Klip aldrig i knogler, der er tykkere end en kyllingeribbe, og brug den ikke til ståltråd eller ledninger.