Advantage knivsættet er lavet til dem der ønsker de mest traditionsrige japanske knive fra Ushi serien. Knivsættet indeholder nemlig Brødkniv og Santoku – samt de to små knive; Utility kniven og Urtekniven. De tre første knive er de klart mest brugte kokkeknive i den japanske kultur og i de japanske køkkener. Derudover laves også rigtig meget fisk i den japanske kultur – men da vi ikke hfar nogen dedikeret kniv til fisk i vores serie, er dette selvfølgelig ikke inkluderet. Vi har tilføjet Utility kniven og Urtekniven til denne serie, da det måske er de absolut mest brugte kokkekniv i vores Ushi serie. De kan bruges som supplement til stort set alle opgaver i køkkenet.