En utility køkkenkniv

Som navnet selvskriver, så er en utility kniv et køkkenværktøj der egner sig til mange af dine opgaver i køkkenet. Utilitykniven er nemlig en mellemting mellem den helt lille urtekniv og de store Gyuto-knive. Derfor kan den klare mange af opgaverne derimellem, og mange vil se sig selv gribe ud efter utility køkkenkniven når der både skal skæres fedt fra kødet, snittes mindres grøntsager, snittes urter eller skæres ud. En utility kniv, er en lidt mindre kniv der har en god længde, som er lettere at styre end de helt store knive. Du har mere kontrol med en utility kniv og kan være mere tryg ved at der ikke ryger en finger i svinget, når det skal gå lidt hurtigt.

En lille forskærer og fileterings kokkekniv

Man kan godt kalde utility kniven for en lille forskærer kniv eller fileteringskniv. Den kan nemlig fungere lidt på samme måde og mange bruger allerede kniven på den måde. Vores lille utility kniv er en meget alsidig kniv og kan bruges til de fleste opgaver i køkkenet. Den er stor nok til at kunne skære igennem de fleste mellemstore emner, og den er lille nok til at den føles let at håndtere. De små kniv er ofte dem vi oftest griber fat i til alle skæreopgaverne i køkkenet. Man ville f.eks. ikke skære vindruer med en Gyuto, men man ville godt kunne finde på at skære en appelsin med en utility kniv.

Kernestålet i kniven er lavet af 10Cr15CoMoV, som i folkemunde også kaldes for VG10.

Tekniske specifikationer

Mærke: Ushi
Model: Ushi
Type: Petty (utility kniv)
Størrelse: 130 mm
Stål type – kerne: 10Cr15CoMoV
Stål hårdhed: 60±2 HRC
Stål yderlag: 66-lag rustfritstål SUS430/SUS431
Skæfte materiale: G-10 komposit epoxy
Skæfte type: Europæisk ergonomisk stil
Længde:
– Knivblad æg: 130 mm
– Knivblad til skæfte:
– Skæfte længde:
– Længde i alt:
Tykkelse:
– Knivblad tykkelse:
– Skæfte tykkelse:
Højde:
– Knivblad højde:
– Skæfte højde:
Vægt på kniv:
Vægt balance 00 mm ude på knivbladet.
Anbefalet greb:
Produceret: Kina.
Til både højre og venstre håndede (ambidekstral).
Knivblad slibning 50/50 – Slebet lige meget på begge sider.